在衢州开启2025的热辣滚烫
在2025年的头部天，不少游客来到浙江衢州，用“三头一掌”的热辣开启新年进度条。
“三头一掌”是衢州美食的代表，用辣椒、姜、蒜、桂皮、构杞、药材等辅料卤制而成，辣而鲜香。对游客们而言，这一口是怎么都吃不够、忘不掉的。
刚出锅冒着热气的“三头一掌” 金林杰/摄
衢州地处浙闽赣皖四省交界，这一独特的地理位置使得衢州成为了一个四通八达的城市，交通十分便利。游客们可以轻松地通过各种交通方式抵达衢州，进而有机会感受“三头一掌”的热辣滚烫。
在衢州市柯城区仁德路，有一家不止卖鸭头的“丈母娘鸭头”店，据老板介绍，店面已经开了将近20年了，取这个名字一是衢州方言叫起来比较顺口，另一就是亲切。2023年演唱会陆续来衢开唱，许多省内的游客都慕名而来，一道感受衢州这个“热辣之都”的魅力。“我们是今天上午从杭州坐高铁过来的，一下高铁打个车10分钟就到这里了，馋这一口很久了。”坐在店里大快朵颐的小郑一边享受着鲜辣带来的爽感一边说道。
一粒志鸭头是浙江老字号 金林杰/摄
衢州的交通网络不仅连接了周边省份，还使得衢州成为了一个旅游和美食的交汇点。在衢州市柯城区的马站底小吃街，有一家小门店，喜庆的红色招牌让的全国各地的游客都争相前来这家“一粒志鸭头”店打卡。“平时附近的居民来买的会多一点，一到节假日，基本都会供不应求。”店里的小哥说，来自上海、苏州的年轻女孩会特意赶过来体验，还有金华地区的游客也会自驾过来品尝。“我们这里离高铁站、几个附近的高速口都差不多15分钟的路程，今天是元旦，更多的游客来体验了。”
据了解，衢州目前已建成运行的有杭长客运专线、沪昆铁路干线、九景衢铁路、衢宁铁路4条铁路线，让游客更方便感受衢州的热情，黄衢南、龙丽温、杭金衢、杭新景4条高速公路，已经形成“两纵两横”的路网格局，如今的衢州，“井”字形高速公路网、“六纵五横”国省干线公路网、“米”字形铁路网纵横交错，形成了独具特色的交通圈。
衢州“三头一掌”的火热，也吸引着越来越远的游客前来尝鲜。衢州机场航线的不断开通上新，也为全国各地食客提供了便利。“从北京首都机场到我们这儿两个半小时就够了，2024年还新增了哈尔滨航点，让哈尔滨冰雪和我们的热辣更紧密交融。” 衢州市交通运输局相关负责人说，衢州机场目前开通了25条航线，织成“空中路网”，在原有的北京、深圳、成都、西安航点城市基础上，新增哈尔滨、大连、三亚、兰州等热门通航城市，焕新升级了“天路通衢”全新版本。2024年，衢州机场年旅客吞吐量首次突破100万人次大关，标志着衢州机场正式迈入百万机场行列，展现了衢州民航发展的强劲动力。
兔头、鸭头、鸭掌……“三头一掌”光看美照，便不知馋哭了多少外地朋友。
2023年以来，演唱会经济为衢州带了“泼天”的流量，“鲜辣美食”火爆出圈。身为网红店铺之一的“老裴鸭头”，在迎来线下络绎不绝食客的同时，线上接单也接到“手软”。
“我们这几年开始做线上销售，我们还有一家分店，专门做线上销售，多的时候一天能接将近200单。”老板说，快递过去的鸭头也是可以开袋即食的，近一点的地方，当天就能送达，周边地区隔天就能送到，蕞远的新疆地区也只需要两天。
据了解，老裴鸭头所在的马站底在各种文娱演出和网红博主探店的影响下，美食小吃的快递业务量增长明显，为保证产品快递的时效性，快递公司上午和下午分别上门集中取件一次，高峰期还会加派人手，确保快递当天发出。
一般而言，一只包裹来到消费者所在的地区，要先抵达快递企业的分拨中心。在此之前，由于衢州缺乏分拨中心，即便是衢州市区的快递运输，都要绕去金华地区的分拨中心中转，更不用说其周边三省的货流，费时、费力、耗成本。今年5月，浙江省衢州市快递物流产业园的正式启用，该产业园以顺丰丰泰产业园为主体，也是顺丰集团在衢州市的蕞大陆运枢纽及集散中心，共设分拣线条，也让衢州美食搭上了更为便捷的“出圈快车”。
即将送往快递站的“三头一掌” 老裴鸭头店供图
“和原先的场地相比，产业园规模更大、辐射更广，分拣系统全新升级，同时依托位于四省交界地段的区位优势，分拣效率和送达时效大大提高。”衢州顺丰柯城中转场负责人表示，产业园运行后，他们针对兔头、鸭头等特色小吃保鲜要求高的特点，开通江西、安徽部分流向9条直发线路，蕞快半日就能送达。
“通衢大道”建设的脚步仍在不断提速。杭衢高铁进入全线铺轨阶段，计划今年建成通车，届时杭州到衢州通勤仅需40分钟；衢州机场改扩建、钱江源通用机场建设热火朝天，4个通用机场落子布局，进一步巩固提升区域枢纽机场地位。甬金衢上高速公路、杭淳开高速公路两大百亿元项目开工在即；浙赣运河、缙云至江山高速公路等一批重大项目前期工作也在加快推进……
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